Rebanadas de Coco y Limón

octubre 2, 2018

Rebanadas de Coco y Limón

Este es un postre rápido y fácil sin cocción que es realmente popular entre amigos e invitados, y hace un buen uso del coco rallado sobrante del arroz de coco y limones frescos de los árboles vecinos. Buen Provecho

Ingredientes:
1.5 tazas de coco rallado fresco
2 paquetes de ducales o galletas de miel
1 lata de leche condensada
Zumo y corteza de 2 limones verdes

Método:
1. Toma 1 paquete de galletas y colócalas en un recipiente y  trituralas
2. Ralla finamente la corteza de los dos limones, agrega la mitad a las migas de galleta y reserva el resto para decorar la parte superior
3. Agrega la lata de leche condensada y el jugo de los limones y revuelve
4. Agrega la mezcla de coco rallado hasta que todo se mezcle en una masa gruesa
5. Coloca galletas enteras en la base del recipiente de la torta. Luego, coloca la masa de galletas encima. Repite con otra capa de galletas y luego otra capa de masa de galleta.
6. Usa los dedos para remover la capa superior de masa y espolvorea la cáscara de lima y el coco sobrante para que se vea bonita

¡Guarda en el congelador y agrégale una rodaja de limón en la parte superior para una buena medida!